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Lunedì 4 Maggio

 Tagliatelle con crudo e asparagi.

Ingredienti:

pasta fresca all'uovo preparata con 400 g di farina e 4 uova -
100 g di prosciutto crudo a fettine non troppo sottili -
1 mazzo di asparagi di circa 500 g -
40 g di parmigiano reggiano grattugiato -
1 scalogno -
vino bianco secco -
30 g di burro -
sale e pepe nero





Preparazione:

Elimina la parte fibrosa dei gambi degli asparagi. Raschia la parte  rimasta con un pelapatate, lavali e scotta gli asparagi per 2 minuti in  abbondante acqua bollente salata (che conserverai) e sgocciolali. Separa  le punte dai gambi. Taglia le prime a metà, nel senso della lunghezza, e  i gambi a rondelle.
Fai stufare lo scalogno tritato a fuoco basso nella  padella per 3-4 minuti con il burro e aggiungi i gambi e le punte degli  asparagi. Sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco, fai evaporare, unisci  il prosciutto crudo a striscioline, sala e spegni.
Cuoci le tagliatelle  nell'acqua bollente degli asparagi per circa 2 minuti, scolale,  lasciandole umide, e versale nella padella con il sugo. Mescola e  spolverizza con il parmigiano reggiano e pepe.

Personaggio famoso nato oggi

Martin Scorsese

Martin Scorsese
(Capolavori a raffica)
Martin Scorsese è nato il 17 novembre 1942 a Flushing, NY.
UNA SUA FRASE
"Le macchine hanno un loro scopo, fanno quello che devono fare. Per questo quando vedo un meccanismo rotto sono triste, non può fare più quello che deve. Forse vale anche per le persone, se perdi il tuo scopo è come se fossi rotto."

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