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Martedì 10 Maggio

 CARNE ALLA PIZZAIOLA LIGHT

Ingredienti:

600 gr manzo fesa
400 gr pomodoro pelato
q.b. zucchero
2 spicchio aglio
q.b capperini
q.b. origano
q.b. prezzemolo
q.b. pepe
q.b. sale
q.b. olio di oliva extravergine


 

Preparazione:

Sciacqua i capperini sotto acqua fredda corrente e disponili in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l'acqua almeno 2-3 volte. Schiaccia, spella e trita l'aglio con una manciata di foglie di prezzemolo. Metti il trito aromatico in una ciotolina con 2-3 cucchiai di olio extravergine e un pizzico di origano. Appiattisci le fettine di carne con il batticarne, mettendole fra 2 fogli di carta da forno. Pratica dei piccoli tagli verticali sui bordi per evitare che si arriccino in cottura.
Fai il sugo. Scalda la padella antiaderente e spolverizzala con sale fino. Scotta le fettine di manzo, poche alla volta, a fiamma vivace 1-2 minuti per lato e tienile in caldo fra 2 piatti. Abbassa la fiamma al minimo, lascia intiepidire la padella e versa i pelati tritati. Unisci 1 cucchiaino di zucchero e mescola. Prosegui la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti.
Completa e servi. Unisci nella padella con il pomodoro le fettine di manzo tenute in caldo e i capperini sgocciolati. Mescola e prosegui la cottura per 1-2 minuti. Spegni, sala, pepa, irrora con l'olio extravergine aromatizzato con aglio, prezzemolo e origano e servi.

Personaggio famoso nato oggi

Giorgio Faletti


(Tra comicità, musica e... assassini)
Nato ad Asti il 25 novembre 1950.
UNA SUA FRASE
"Tutti siamo chiusi in una prigione. La mia me la sono costruita da solo, ma non per questo è più facile uscirne."

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