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Martedì 21 Giugno

 DADOLATA DI POMODORI CON DUE RICOTTE

Ingredienti:

400 gr ricotta
60 gr mandorla tostata
3 pomodoro
3 pomodoro secco
1 mazzetto basilico
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
q.b. origano
q.b. sale
q.b. pepe


Preparazione:

Per preparare questi sfiziosi bicchierini tricolori ripieni di dadolata di pomodori con due ricotte innanzitutto tuffate in acqua bollente 3 pomodori maturi. Dopo qualche istante scolateli, passateli sotto l'acqua fredda, sbucciateli, eliminate i semi, tagliateli a cubetti, salateli e metteteli a scolare in un colino per mezz'ora.
Scottate 3 pomodori secchi in acqua bollente per 1 minuto, strizzateli, tritateli finemente e uniteli ai cubetti di pomodoro fresco preparati in una terrina insieme con un pizzico d'origano, sale, pepe e 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Distribuite il composto al pomodoro sul fondo di 6 bicchierini.
Lavorate con la frusta 200 g di ricotta e unitevi un pizzico di sale e 60 g di mandorle leggermente tostate e tritate. Frullate un mazzetto di basilico fresco con altri 200 g di ricotta, sale e pepe. Distribuite nei bicchierini tricolori prima il composto alle mandorle, poi quello al basilico. Tenete in frigo l'antipasto con i colori della nostra bandiera italiana fino al momento di servire.

Personaggio famoso nato oggi

Giorgio Faletti


(Tra comicità, musica e... assassini)
Nato ad Asti il 25 novembre 1950.
UNA SUA FRASE
"Tutti siamo chiusi in una prigione. La mia me la sono costruita da solo, ma non per questo è più facile uscirne."

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