Ingredienti:
4 fette pane casereccio
400 gr pomodoro
200 gr burrata
100 gr rucola
100 gr sedano cuore
2 spicchio aglio
1 peperoncino piccante
1 dl olio extravergine d'oliva
q.b. origano secco
q.b. sale
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il cuore di sedano.Tritate il peperoncino eliminando i semi. Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e riduceteli a cubetti.
Tritate grossolanamente nel mixer la rucola, il sedano, 1/2 cucchiaino di sale grosso, 1 spicchio d'aglio spellato e metà dell'olio. Disponete il mix in una ciotola e mescolatelo con i pomodori, il peperoncino, l'olio rimasto e l'origano.
Tostate le fette di pane in forno, strofinatele con l'aglio rimasto e copritele prima con la burrata e poi con il trito preparato. Servite le bruschette fantasia alla burrata fredde.
