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Sabato 25 Agosto

 MOZZARELLA AL MELONE E ALL'ACCIUGA

Ingredienti:

4 mozzarelle
4 acciughe o alici sott'olio
1 melone
1 cipolla di tropea
2 rametto basilico
1 mazzetto prezzemolo
q.b. peperoncino
q.b. olio di oliva extravergine
  
 




Preparazione:

Sgocciolate i filetti di acciuga e frullateli con le foglie di prezzemolo, qualche foglia di basilico, il peperoncino e l'olio necessario per ottenere una salsina fluida.
Sbucciate il melone, eliminate i semi, tagliate a dadini piuttosto piccoli la polpa e conditela con la salsina. Tagliate la calottina superiore delle mozzarelle, scavatele parzialmente all'interno, tritate la pasta asportata e mescolatela alla polpa di melone condita. Riempite le mozzarelle scavate con l'insalata di melone preparata.
Sbucciate la cipolla, tritatela fine e cospargete l'insalata di melone disposta nelle mozzarelle. Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete qualche foglia di basilico, irrorate le mozzarelle con un filo d'olio e servite.

Personaggio famoso nato oggi

Luigi Albertini


(Colonna del “Corriere”)
Luigi Albertini nasce ad Ancona il 19 ottobre 1871.
UNA SUA FRASE
"Alle qualità militari Badoglio aggiungeva astuzia, pazienza ed affabilità, cosicché anche dal regime fascista, di cui parlava molto male.."

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