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Sei qui: Home Almanacco di Lilith Lo zodiaco a tavola Lunedì 3 Ottobre

Lunedì 3 Ottobre

 

Ingredienti:

400 gr ceci lessati
50 gr pane grattugiato
4 pane per hamburger
2 carota
1 sedano rapa (sedano di verona)
1 cipolla rossa
1 limone
1 uova
1 rametto rosmarino
100 gr yogurt greco
1 cucchiaino senape
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione:

Sbucciate la cipolla, affettatela al velo e fatela stufare dolcemente per 5-6 minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e 2 di acqua fino a quando sarà morbida e trasparente. Lasciate evaporare tutto il liquido, regolate di sale e fate raffreddare.
Eliminate la pellicina bianca che riveste i ceci, trasferiteli nel mixer con l'uovo, la cipolla cotta, il pangrattato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, gli aghi di rosmarino e la scorza di limone grattugiata; frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate 4 hamburger vegetariani usando un anello in acciaio, disponeteli in un piatto, copriteli e metteteli in frigo per 20 minuti.
Pulite il sedano rapa eliminando la scorza e le radichette, raschiate le carote, lavate entrambi, asciugateli e tagliateli a julienne. Condite le verdure con lo yogurt, la senape, 3 cucchiai di olio, sale e tenetele da parte. Cuocete gli hamburger di ceci 2 minuti per lato, in una padella antiaderente con 3-4 cucchiai di olio.
Scolate gli hamburger di ceci su carta assorbente da cucina e serviteli nei panini tagliati a metà e leggermente scaldati con l'insalata di verdure.

Personaggio famoso nato oggi

Giorgio Faletti


(Tra comicità, musica e... assassini)
Nato ad Asti il 25 novembre 1950.
UNA SUA FRASE
"Tutti siamo chiusi in una prigione. La mia me la sono costruita da solo, ma non per questo è più facile uscirne."

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