Ingredienti:
150 grammi carote
200 grammi burro
100 grammi farina
100 grammi zucchero
50 grammi fecola di patate
50 grammi mandorla polvere
4 tuorli
4 albumi
1 bustina lievito in polvere
q.b. zucchero a velo
q.b. limone scorza
Preparazione:
Per preparare la torta alle mandorle e carote, procedete sbattendo quattro tuorli con lo zucchero. Poi unisci il burro fuso, la scorza del limone grattugiata e la farina che avrai setacciata con la fecola e una bustina di lievito.
Infine aggiungi le mandorle frullate, le carote grattugiate e quattro albumi montati a neve. Versa l'impasto nello stampo e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti. Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.
