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Sabato 25 Marzo

 

Ingredienti:

900 gr vitello fesa
100 gr mortadella di suino
4 funghi porcini
2 uova
2 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
1 cucchiaio parmigiano
7 cucchiai olio di oliva extravergine
1 dl vino bianco
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione:

Sbattete le uova in una ciotola con il formaggio, un rametto di rosmarino sminuzzato, sale e pepe; versate il composto in una padella unta d'olio, preparate una frittata sottile e lasciatela raffreddare. Pulite i funghi freschi e saltateli interi per 3 minuti in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio (nel caso non ne abbiate a disposizione potete usare anche quelli congelati).
Stendete la fetta di vitello sul piano di lavoro e mettetevi sopra la mortadella, la frittata e al centro i funghi. Arrotolate la carne su se stessa e legatela con spago da cucina.
Rosolate l'arrosto da ogni parte in una casseruola, che possa andare anche in forno, con 4 cucchiai d'olio; salate, pepate e unite il restante rosmarino e, a piacere, altri odori.
Versate il vino bianco sulla carne e passate l'arrosto ripieno in forno a 180° C per 40 minuti circa, girando e bagnando spesso il rollè con il sugo di cottura. Servite l'arrosto di vitello ripieno a fette spesse.

Personaggio famoso nato oggi

Giorgio Faletti


(Tra comicità, musica e... assassini)
Nato ad Asti il 25 novembre 1950.
UNA SUA FRASE
"Tutti siamo chiusi in una prigione. La mia me la sono costruita da solo, ma non per questo è più facile uscirne."

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