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Mercoledì 25 Giugno

Quando cuciniamo la pasta spesso la condiamo con un sugo facendola saltare in padella dopo la bollitura. Anche per questo motivo si preferisce toglierla dall’acqua quando è ancora leggermente dura, come sono duri i denti, per apprezzarne meglio il sapore e la consistenza durante la masticazione. Da qui il detto "cotto al dente".