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Sabato 16 Giugno

 FARFALLE CON POLLO E MELANZANE AL CURRY

Ingredienti:

320 gr farfalle
160 gr pollo fettine
mezza melanzana
150 gr pomodorino ciliegia
basilico
125 gr yogurt intero
1 cipollotto
cucchiaino curry
rametto rosmarino

 
Preparazione:

Sciacquate la melanzana, tagliatela a fette e grigliatela su una piastra ben calda; condite il petto di pollo con olio e pepe, grigliatelo e tenetelo da parte con la melanzana.
Lavate e mondate il cipollotto, tritalelo e fatelo appassire in una casseruola con un filo d’olio, un pizzico di sale, il rosmarino e il curry. Togliete dal fuoco, eliminate il rosmarino e lasciate intiepidire. Frullate lo yogurt con il soffritto preparato, un pizzico di sale e di pepe, 2 cucchiai d’olio e poca acqua.
Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela raffreddare sotto il getto d’acqua fredda. Raccoglietela in una terrina con le fette di melanzana e il pollo tagliati a tocchetti, i pomodorini lavati e tagliati a spicchi e le foglioline di basilico. Condite con un filo di olio, aggiungete la salsina al curry e servite.
Un altro metodo: Per raffreddare la pasta, potete evitare di passarla sotto il getto d’acqua. Scolatela al dente, aggiungete un cucchiaio d'olio e nescolatela delicatamente; poi stendetela su un canovaccio oppure su una teglia coperta con carta da forno. 

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Bruce Springsteen


(Il Rock, il Folk, l'America)
Bruce Frederick Springsteen nasce il 23 settembre 1949 al Monmouth Memorial Hospital di Long Branch, New Jersey.
UNA SUA FRASE
"Un anziano impiegato di un albergo un giorno mi diede il consiglio ancora alla base della mia vita: non prendertela mai troppo."

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