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Giovedì 17 Novembre

 MAIALE AL PROSCIUTTO CON CASTAGNE

Ingredienti:

1500 gr maiale carre'
500 gr castagna
100 gr prosciutto crudo
40 gr pancetta di maiale
40 gr lardo
0.5 bicchieri vino bianco
1 mazzetto timo
1 spicchio aglio
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
q.b. pepe


Preparazione:

Incidete la polpa del carré inserendo la lama di un coltellino sottile, appuntito e affilato, nel verso delle fibre della carne. Introducete nei fori così ottenuti il lardo tagliato a striscioline. Salate e pepate il carré, disponetelo in una teglia, irrorate d'olio e infornate a 200° C per 20 minuti.
Nel frattempo tuffate le castagne, poche alla volta, in acqua bollente per pochi istanti e privatele della pellicina.
Bagnate il carré col vino, copritelo con le fettine di prosciutto, sistemate nella teglia le castagne, lo spicchio di aglio pestato, la pancetta a dadini e qualche rametto di timo e proseguite la cottura per altri 40 minuti, abbassando la temperatura del forno a 180° C.
Sfornate l'arrosto di maiale, trasferite la carne in un piatto con il sugo, contornate con le castagne e servite il maiale al prosciutto.

Personaggio famoso nato oggi

Nicole Kidman

Nicole Kidman
(Nell'Olimpo di Hollywood)
Attrice, nata il 20 giugno 1967 ad Honolulu nelle isole Hawaii, il suo nome completo è Nicole Mary Kidman.
UNA SUA FRASE
"Fra tutte le cose materiali che ossessivamente cerchiamo di possedere, c'è solo una cosa che non sarà mai nostra: il tempo."

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